Практическая работа 4
Составление меню в зависимости от калорийности пищи.
Цель работы: приобрести навыки составления меню в зависимости от калорийности пищи.
Теоретическая часть
Рациональное питание – своевременное и правильно организованное обеспечение организма оптимальным количеством пищи, включающей энергию и пищевые вещества в необходимом количестве и в правильном соотношении.
Существует 4 принципа рационального питания:
1. С пищей должно поступать столько энергии, сколько организм расходует на все процессы жизнедеятельности.
2. Пища должна содержать пищевые вещества в достаточном кол-ве и определенном соотношении.
3. Необходимо соблюдать режим питания.
4. Пища должна быть обработана соответствующим образом с целью сохранения пищевой ценности.
Ход работы:
1. Составьте меню для себя на 1 день, рассчитайте его калорийность, результаты оформите в виде таблицы:
|
Приём пищи
|
Наименование блюда
|
Масса блюда
|
Калорийность блюда
|
Калорийность приёма пищи
|
|
Завтрак
|
|
|
|
|
|
Обед
|
|
|
|
|
|
Полдник
|
|
|
|
|
|
Ужин
|
|
|
|
|
Учитывайте свой режим питания (возможно 1-й завтрак, 2-й завтрак, но без полдника или завтрак, обед, ужин). Рекомендуемое распределение суточной энергетической ценности рациона при 3-х разовом питании: завтрак – 30% суточной энергетической ценности, обед – 45%, ужин – 25%.
2. Рассчитайте калорийность Вашего меню за сутки.
3.Сделайте вывод.
|