Ферменты – биологические катализаторы.

Лабораторная работа 1 Изучение каталитической активности ферментов на примере  каталазы.

Учить п11, провести и оформить отчет о проделанной лабораторной  работе, прислать фото опытов по ходу работы.

Дать определение опорным понятиям:

Биополимеры –
Белки –
Аминокислоты –
Структуры белка –
Денатурация белка –
Ренатурация белка –
Катализ –

Ферменты -

Активный центр -

Коферменты- 

Составить опорный конспект  к  тексту параграфа.

И н с т р у к ц и я    по проведению лабораторной работы.

Лабораторная работа №1

Тема: «Каталитическая активность ферментов в живых тканях»

Цель: сформировать знания о роли ферментов в клетках; выяснить ферментативные свойства белков-пероксидаз; закрепить умение работать с микроскопом; проводить опыты и объяснять результаты работы.

Оборудование: свежий 3%-ный раствор пероксида водорода, пробирки, пинцет,  ткани растений (кусочки сырого и варёного картофеля) и животных (кусочки сырого и варёного мяса), песок, ступка и пестик.

Дополнительные сведения:  пероксид водорода образуется в клетке в процессе обмена веществ, обладает мутагенным действием. Н2О2   - вещество химически нестойкое и способно самопроизвольно разлагаться с образованием устойчивых соединений:     2 Н2О2  =  2 Н2О + О2

Х о д     р а б о т ы.

1. Приготовьте четыре пробирки со свежим  3%-ный раствором пероксида водорода, затем поместите в первую  пробирку кусочек сырого   картофеля, во  вторую – кусочек варёного картофеля,  в третью – кусочек сырого мяса, в четвёртую – кусочек варёного мяса. Пронаблюдайте, что будет происходить в каждой пробирке.

2. Составьте таблицу, показывающую активность каждой ткани при различной обработке.

3. Измельчите в ступке кусочек сырого картофеля с небольшим количеством песка.   Перенесите измельчённый картофель вместе с песком в пробирку и капните туда немного пероксида водорода. Сравните активность измельчённой и целой растительной ткани.

4. Объясните полученные результаты.

    Ответьте на вопросы:

- Как проявляется активность ферментов в живых и мёртвых тканях?

- Различается ли активность ферментов в растительных и животных тканях?

- Как влияет измельчение ткани на активность фермента?

«Каталитическая активность ферментов в живых тканях»

Вывод: